サンショ(山椒) 花山椒[ふるい苗 2017年:中]

型番:
sansho-hana-2017-M
販売価格:
11,600円(税込12,528円)
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花サンショが収穫できる苗です。実はなりません。花サンショウは貯蔵がきかず、特に鮮度が要求される最高級の品で、高級料理のツマやすましの浮かし、佃煮などに利用されることが多いです。
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苗木の種類 接ぎ木苗 大苗 ふるい苗
品種 サンショ(山椒) 花山椒(はなざんしょう)
苗木の年数 2017年に接ぎ木
形状 ふるい苗


サンショ(山椒) 花山椒(はなさんしょう)について
花サンショが収穫できる苗です。実はなりません。
種類を問わず雄株はみな花サンショウといいます。 新芽の発生が早く、かつ大きいのが特徴です。芳香はとくによく、蕾を利用します。収穫時期は4月下旬〜5月上旬で、開花するまでの蕾のうちに収穫します。花色は黄緑色です。
実サンショウの集約栽培で交配樹としても利用されている例もあります。
花サンショウは貯蔵がきかず、特に鮮度が要求される最高級の品で、高級料理のツマやすましの浮かし、佃煮などに利用されることが多いです。
開花時期 4月〜5月
収穫時期 4月下旬〜5月上旬
蕾を利用する
花色 黄緑色
受粉樹 花山椒は雄株 種類を問わず雄株はみな花サンショウという
開花年数 新苗を植え付けてから初めて花を付けるまで3〜4年
*開花時期や結実年数は当農園実績です。
天候条件等によりかなり年々変化します 参考程度にお願いします
何年で実が付きますか?

花山椒(はなざんしょう)
花山椒(はなざんしょう)
花山椒(はなざんしょう)
花山椒(はなざんしょう)
花山椒(はなざんしょう)
花山椒(はなざんしょう)


*画像は当農園で撮影した写真です(写真は現物ではない場合もございます)

山椒:サンショ について
山椒は庭木としてぜひ1本はほしい日本の落葉低木。新芽は木の芽和えや田楽に利用します。 春の花は佃煮、若い果実も佃煮や塩漬けにされます。また、雌木から採れる実を干したものは香辛料や健胃剤になります。
サンショウ/山椒は、雌雄異種ですので実が成る条件として、雌木と雄木が必要になります。 葉は雌雄同じように使用できます。 雄花は花山椒として食用にされ、雌花は若い果実、または完熟したものを利用します。
新芽、若葉は焼き物や煮魚に添えたり、味噌と混ぜて木の芽味噌にしたり、料理のつまに薬効の高い木です。
4〜5月頃開花し、直径5mmほどで黄緑色の花は醤油で煮て酒の肴やご飯のおかずや漬物にします。
未熟な青い実は佃煮にして食べます。 果実の直径は5mm程度。はじめ緑色であるが9〜10月ごろに赤く熟し、裂開して中の黒い種子が出てきます。
サンショの果実は健康酒に利用価値の高い薬草(木)です。

サンショ(山椒)生育カレンダー

特徴 落葉低木 ミカン科サンショウ属 樹高3m程
雌雄異株、樹高は3m程、大きなものは5mになる。枝には鋭い棘が2本ずつつく。
育てやすさ
実のつきやすさ
結実のためには 雌雄異種ですので実が成る条件として、雌木と雄木が必要になります。
一般にサンショウは雌雄異株ですが、朝倉山椒は雌雄同種ですので1株で実が付きます。
植え付け適地 日本全国:北海道から屋久島まで
栽培条件 水はけの良い腐葉土の肥えた地勢
利用方法 香辛料、食用、薬用
効能 カリウム、カルシウム、炭水化物などが豊富
健胃、利尿、興奮、駆虫、解毒、胃下垂、胃拡張、胃痛などに特効がある
漢方薬、化粧水の原料、民間薬にサンショの粉末を服用する
その他 アゲハチョウの幼虫の食草でもある。アゲハチョウの幼虫は見つけ次第捕殺する。

サンショウは土壌は余り選びませんが、排水の良い半日陰地が適していて、湿気の多い場所や乾燥地を嫌います。強い剪定など急激な環境変化で、生育が大きく止まるという敏感な特性があります。
冬季の霜に弱く芽が枯れる場合があるので敷き藁(わら)をして予防しましょう。剪定は冬季に行うなどの注意が必要。

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