不完全甘柿 - 果樹苗木・成木通販の特等大苗専門店すだ農園@京都亀岡

不完全甘柿

不完全甘柿について

不完全甘柿は、種の有無・多少により成熟時に渋が残ることがあるので「不完全」といいます。

もともと柿は渋が基本です。何かの突然変異で甘柿ができました。甘柿は基本的に一代雑種で、接ぎ木で殖やすのが基本です。いわゆるクローンです。平核無など種のない柿はクローン技術（接ぎ木）で繁殖させるのです。果物の性質を固定させるのにクローン技術（接ぎ木）は欠かせません。

渋の元はシブオールと物質で水溶性です。種が多いとシブオールが集積しゴマの姿になり不溶性になります。不溶性になったシブオールは唾液で溶けないので渋さを感じないということになります。なぜ種が多いとゴマになるかは、ホルモンの加減だと推察しています。
果肉に褐斑がないのが”完全甘柿”　果肉に褐斑があるのが”不完全甘柿”です。たねが入ると果肉にゴマができて甘くなります（たねがなかったり少ないと渋味が残ります）

不完全甘柿の特徴

取扱	品種	成熟期	受粉樹	特徴
○	禅寺丸	11月上旬～中旬	受粉樹に最適	関東地方で古くから栽培されている品種。実は小さめでゴマも残りますが、甘味は最高！
○	久保			久保は京都の地方品種、果肉にごまが入る甘柿。樹勢も強く育てやすい品種
○	筆柿	9月中旬～10月中旬	受粉樹に向く	小振りなとっても濃厚な味が特徴のごま入りの柿。甘柿と渋柿の両方が実ります
△	西村早生	9月下旬～10月上旬	あるほうがよい、受粉樹に向く	極早生のしゃきしゃきっとした食感の柿。雄花も付きますので受粉樹にも最適
△	甘百目	10月下旬～11月上旬	あるほうがよい	実は円錐形。見かけはあまりよくありませんがとっても甘いです。歯ごたえがある柿です。
△残少	黒柿	10月上旬～中旬		手軽に栽培できて、「苦労が実る」とのことから人気があります。希少品種！
×	水島	10月中旬～11月下旬	あるほうがよい	富山県の旧新湊市が原産の甘柿。寒い地方でも甘い柿が実るごま入りの甘～い柿

※取り扱いについて[◎：豊富、○：取り扱いあり、△：在庫のみで取り扱い終了、×：取り扱いなし]
※成熟期は当農園の京都を基準として表示しています

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禅寺丸（ぜんじまる）

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)甘百目(あまひゃくめ)[地掘苗 2014年:3L]～実付実績～＊大型便

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)甘百目(あまひゃくめ)[地掘苗 2014年:3L]～実付実績～＊大型便 amahyakume20143Lfr-R320

91,100円(税込100,210円)

【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)甘百目(あまひゃくめ)[地掘苗 2014年:S]～実付実績～＊通常配送

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)甘百目(あまひゃくめ)[地掘苗 2014年:S]～実付実績～＊通常配送 amahyakume2014Sfr-F260

48,840円(税込53,724円)

【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2017年:L]～実付実績～＊大型便

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2017年:L]～実付実績～＊大型便 zenjimaru2017Lfr-R320

63,900円(税込70,290円)

【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2017年:S]～実付実績～＊通常配送

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2017年:S]～実付実績～＊通常配送 zenjimaru2017Sfr-F260

41,040円(税込45,144円)

【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2022年:L]～実付実績～＊通常配送

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2022年:L]～実付実績～＊通常配送 zenjimaru2022Lfr-F260

30,940円(税込34,034円)

【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)西村早生(にしむらわせ)[地掘苗 2016年:M]～実付実績～＊大型便

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)西村早生(にしむらわせ)[地掘苗 2016年:M]～実付実績～＊大型便 nishimura2016Mfr-O300

55,400円(税込60,940円)

新苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[ふるい苗：特等 1年生接ぎ木]【受付9月末まで】＊通常配送・送料込

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新苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[ふるい苗：特等 1年生接ぎ木]【受付9月末まで】＊通常配送・送料込 zenjimaruN-140

4,490円(税込4,939円)

【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2021年:LL]～実付実績～＊大型便

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2021年:LL]～実付実績～＊大型便 zenjimaru2021LLfr-M280

44,300円(税込48,730円)

【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)西村早生(にしむらわせ)[地掘苗 2016年:S]～実付実績～＊大型便

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)西村早生(にしむらわせ)[地掘苗 2016年:S]～実付実績～＊大型便 nishimura2016Sfr-M280

45,400円(税込49,940円)

【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 筆柿(ふでがき)[地掘苗 2021年:M]＊通常配送

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 筆柿(ふでがき)[地掘苗 2021年:M]＊通常配送 fude2021M-S240

28,270円(税込31,097円)

【受付受渡停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)久保(くぼ)[地掘苗 2019年:4L]～実付実績～＊農園引取のみ

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【受付受渡停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿)久保(くぼ)[地掘苗 2019年:4L]～実付実績～＊農園引取のみ kubo20194Lfr-to

64,600円(税込71,060円)

【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2021年:L]～実付実績～＊通常配送

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【受付出荷停止中】大苗◇カキ(不完全甘柿) 禅寺丸(ぜんじまる)[地掘苗 2021年:L]～実付実績～＊通常配送 zenjimaru2021Lfr-F260

35,940円(税込39,534円)

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